Eten draait niet langer alleen om voeding. Het is welzijn, plezier, ontdekking en het bouwen van je identiteit. Wat komt daarvoor op ons bord? Volgens trendwatchers gaat je eten in 2026 bewuster, expressiever en paradoxaal genoeg ook relaxter aanvoelen. Heeft Quiso ‘trendcorrecte’ voeding in het aanbod? Zeker wel, wat dacht je van een ‘Traybake met geitenkaas, hazelnoten en rozemarijn’, van een ‘Gehaktschotel met cheddar’ of van ‘Aubergine parmigiana met pijnboompitten’. Je herkent er wellicht enkele van volgende trends in.

Cabbage crush?

Cubbage crush betekent letterlijk koolprak of geplette kool. In het nieuwe culinaire jargon staat de term voor de nieuwe manier waarop kool wordt gebruikt: creatief, smaakvol en allesbehalve ouderwets. Denk aan geroosterde kool met knapperige randjes, dumplings, soepen, bowls en zelfs sapjes. De trend wordt afgeleid van de populariteit van kool en koolgerechten op Pinterest. Die opmars past bij een bredere beweging richting eenvoudiger, voedzamer eten, zonder ingewikkelde ingrediënten. Kool is bovendien betaalbaar en lang houdbaar.

Trend naar vezelrijker zet door

Vezelrijke maaltijden met linzen, geroosterde groentebowls, witlofsalades of havermout met zaden en gestoofd fruit… het zijn hoofdrolspelers in plaats van figuranten. Langzaam bereide gerechten, slow food, zoals langzaam gegaarde soepen of zacht gestoofde groenten, bieden comfort maar ook een zekere luxe. Luxe is in 2026 stiller en ingetogener. Korte ingrediëntenlijsten met de duidelijke herkomst zorgen voor een geraffineerde, verfijnde uitstraling. Groenten van lokale telers, fruit van seizoensgebonden oogsten, handgeplukte kruiden en oliën van kleine, ambachtelijke producenten… In 2026 is eenvoud de ultieme luxe.

Eiwittransitie! Met umami graag

De eiwittransitie heeft haar eindpunt nog lang niet bereikt. De focus op plantaardige opties neemt verder toe. Plantaardig eten wordt niet alleen eleganter, maar geeft ook meer voldoening. Belangrijk daarbij is umami, vaak de ‘vijfde smaak’ genoemd. Naast zoet, zout, zuur of bitter is umami een hartige, rijke smaak die voedsel een volle, bevredigende sensatie geeft, denk aan de diepte van een langzaam gegaarde champignonragout of een perfect gerijpte tomatensaus. Umami komt van nature voor in champignons, tomaten, soja, miso, zeewier, gerijpte kazen en langzaam gegaarde groenten.  

Textuur is het ultieme ingrediënt

Smaak alleen is niet genoeg. Knapperige granen ontmoeten romige dressings, zijdezachte soepen worden afgemaakt met knapperige toppings, en krokant brood contrasteert met zachte vullingen. Textuur transformeert eenvoudige maaltijden tot zintuiglijke ervaringen.