Kleur beïnvloedt écht hoe je eten smaakt

De kleur van een tafelkleed doet meer dan je tafel opfleuren. Ze beïnvloedt ook hoe je eten smaakt. Wetenschappers noemen dat crossmodal correspondence: je hersenen koppelen wat je ziet automatisch aan wat je verwacht te proeven.

Onderzoek van smaakexpert Charles Spence van de Universiteit van Oxford toont aan dat kleuren onze smaakbeleving onbewust sturen.

Rood maakt zoet nog zoeter

Rode en koraalroze tinten versterken de indruk van zoetheid en verzachten bittere smaken. Ideaal dus voor desserts met fruit of aardbeien. Je hebt zelfs minder suiker nodig om hetzelfde zoete effect te bereiken.

Blauw verzacht zoute smaken

Blauw komt nauwelijks voor in natuurlijke voeding en remt daardoor de eetlust licht af. Tegelijk kan een blauw tafelkleed een uitgesproken zoute smaak wat milder doen aanvoelen. Een goede keuze bij visgerechten of Aziatische maaltijden.

Geel past perfect bij groenten

Geeltinten versterken de beleving van verse groenten, salades en zeevruchten. Bovendien stimuleren ze de speekselproductie, waardoor smaken intenser lijken.

Wit laat gerechten schitteren

Onderzoek uit Denemarken toont aan dat eten op een gedekte tafel beter wordt beoordeeld dan op een kale tafel. Een wit of lichtgrijs tafelkleed zorgt voor een sterk kleurcontrast waardoor ingrediënten visueel meer opvallen. En wat er aantrekkelijker uitziet, smaakt vaak ook beter.